わたしたち皓介は、10年以上愛知の海の幸「大アサリ(ウチムラサキ)」を販売している仲卸業者です。
わたしたちがいつも仕入れているのは、主に愛知県の渥美半島や知多半島などの「三河湾産大アサリ」です。
全国的には知名度は低めですが、愛知の人にとっては大アサリは昔から馴染みのある二枚貝です！
大アサリの獲れるエリア
そんな大アサリ、中部地方だけでなく北海道南部から九州にかけて、全国で獲れます！
2〜20mほどの浅砂地に生息していて、同じような環境の朝鮮半島や中国沿岸でも獲れます。最近は中国産の大アサリを見る機会も増えてきました！
有名なのは中部地方（愛知、三重）
大アサリの産地として全国的に一番有名で、地元民の間での知名度も高いのが、愛知と三重です。
愛知の三河湾や、三重の伊勢湾では、年間を通してとてもたくさんの大アサリが獲れています。
愛知の伊良湖(いらご)や内海(うつみ)などの海の近くに行くと、焼き大アサリを出している定食屋がたくさんあります。
三河湾の島々（篠島や佐久島など）に泊まれば、宿のお食事でも必ずと言っていいほど出てきます！
全国でもいろんなところで！
北海道南部から九州東部にかけての太平洋沿岸で獲れます。
とくに、北海道の南部や、九州だと福岡、熊本、長崎、中国地方では広島でよく食べられているようです！関東では、千葉でも海沿いのお店でもよく食べられます。
ただ、やっぱり中部以外ではまだ「知る人ぞ知る」貝みたいです。
不漁の時期も…
大アサリは、不漁になるととことん獲れません。
2023年の春の収穫は、一番獲れる三河湾エリアでも前年(2022)同時期の1/10以下だったんだとか…。
そして仕入れ値は、過去3年で2倍以上になっています！（3年前と比べると4倍になる時期も😭）
一般販売価格もどんどん上がり、「庶民の貝」だったのが一転、「高級食材」になってしまいました…！
一番おすすめの産地は？
大アサリはやっぱり、三河湾産のものがおすすめです！！
三河湾の大アサリ漁獲量は、日本一です！
ただ、美味しさの理由はそれだけではありません。
美味しさの理由① 大アサリが育つ環境
漁師さんいわく、その美味しさの秘密は大アサリが育つ環境。大きめの砂利や岩場ではなく、三河湾のように「砂地」で獲れる大アサリは、より身が柔らかく美味しいんだそうです。
サイズも他産地と比べて大きいものが多く、一粒で500gほどになる巨大なものも！
さらに三河湾産は身入りもとても良く、殻の縁までしっかりプリプリの身が詰まっています。
美味しさの理由② 大アサリの漁の仕方
実は大アサリ…機械で一気に取るのではなく、プロの潜水漁師たちが一つ一つ「手掘り」でとっています！
浅いところ（5mほど）であれば、あまさんのように素潜りで。
酸素ボンベを使って、20〜30m近くスキューバダイビングして獲ることもあります。
大アサリの一番の旬は「春〜初夏」なので、まだまだ海の水は冷たい…💦
夏でも20度以下の海水に潜るので、本当に、大変な作業です。（ちなみに、快適に海水浴できる水温は26度以上）
しかし、こうして「手掘り漁」をすることで、大アサリの身に砂が入りにくくなり、食べた時の「ジャリっと感」も防げます。
機械式でとった大アサリは、ものすごい砂の量💦 プロの手でしっかり取り除いても、内臓に入ってしまったりすると完全には取れないので、「手掘りのものを選ぶ」のは大アサリ選びのポイントでもあります♪
美味しい三河湾産の大アサリ、食べてみてね♪
愛知県の海の方（知多半島や渥美半島）は、他県の方はなかなか行く機会がないかもしれませんが、大アサリの美味しいお店がたくさんあります。
とくに、伊良湖町周辺や、南知多町周辺、篠島、佐久島、日間賀島のあたりに行く人は、ぜひ、三河湾産の大アサリを楽しんできてください♪
皓介の通販でも買えるよ！
わたしたち皓介は、三河湾産の大アサリを数百キロ単位で大量仕入れ→身を選別→プロの腕でしっかり下処理して、販売しています！
さらに、獲れたてで新鮮な三河湾産大アサリを、美味しさそのままでお届けするため、特殊技術「CAS(キャス)冷凍」を使っています。CAS冷凍で凍結した大アサリは、細胞を壊さずに凍結するので、解凍後も新鮮そのものなんです！！
わたしたちは現時点で「CAS冷凍の三河湾産大アサリ」を販売している唯一の仲卸業者です。
なので、品質（身入り・味）、プロの下処理ともに、自信を持ってお届けできる商品をコスパよく販売できます！
下処理は、慣れない人がやるととても面倒なので、その面倒を省けるのも嬉しい♪「届いたらそのまま焼くだけ」！解凍すら不要なので、とっても楽ちんです！！
皓介 楽天市場店
最短ご購入日の「翌日」からお届けが可能です！（翌日配送対応）
ふるさと納税でも人気です♪
皓介の大アサリは、ふるさと納税でもご好評いただいています！
ふるさと納税の場合、ご注文から「約1週間以内」にお届けしています。
皓介の大アサリなら、冷凍での長期保存が可能なので、いつ届いても安心です♪
